Semulepudding med jordbærsaus
Her om dagen kom jeg over en gammel oppskrift på semulepudding, og det er jo så godt! Jeg elsket mammas semulepudding til søndagsmiddagen eller hennes semulegrøt som vi spiste med jordbærsyltetøy på til kveldsmat.
Her er min sommerversjon av den gode gamle klassikeren.
Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Stangen kan du putte ned i et glass med sukker for å få vaniljesmak på det. Ha frøene i en kasserolle sammen med melken og kok opp. Hell i semulegrynene mens du rører. La grøten småkoke et sted mellom 15 og 20 minutter til den blir tykk. Rør godt i bunnen av kjelen med jevne mellomrom slik at det ikke setter seg fast.
Ta kjelen av plata og la grøten avkjøles i noen minutter. Rør sammen egg og sukker og hell det over grøten. Rør det inn. Så fordeler du grøten i enten en stor glassbolle eller i porsjonsbeger. Sett det i kjøleskapet i noen timer eller over natta.
Sausen er fort gjort. Rens jordbærene og del dem i mindre biter. Jeg bruker bare å ha dem i et litermål sammen med sukkeret og så moser jeg det med stavmikseren. Du kan også bruke en food processor. Gjem noen av bærene til pynt.
Fordel sausen over puddingen ved servering. Pynt med noen jordbær og noen mynteblader. |
