Kaffemousse
Ha eggeplommene og ca. 1/3 av sukkeret i en bolle og pisk det til eggedosis. I en kasserolle har du i i resten av sukkeret, hvetemelet og melken. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i kasserollen og kok opp. Hell væsken over eggeblandingen og rør det sammen. Hell det tilbake til kasserollen, kok opp og la det småkoke i 1–2 minutter.
Ta det av plata og la det avkjøles. For å hindre at det dannes snerk på toppen, sikter du litt melis over. Så rører du ut pulverkaffe i det kokende vannet og setter det til avkjøling.
Stivpisk kremfløten og sukkeret. Bland kremen godt inn i den avkjølte vaniljekremen og rør til slutt inn Marsala.
Denne kaffemoussen bruker jeg også som fyll i noen små, kjempegode vannbakkelser. Klikk her for å få oppskriften.
|
Dette trenger du til
6 personer
3 eggeplommer
65 g sukker
20 g hvetemel
2 1/2 dl melk
1/2 vaniljestang eller 1 ts godt vaniljesukker
ev. litt melis
3 ss pulverkaffe
1 1/2 ss kokende vann
2 dl kremfløte
1 ss sukker
3–4 ss Marsala (kan utelates)
|
|
|
