Honningsufflé
La alltid gjestene vente på suffleen, og ikke omvendt. Du kan lage ferdig røren og fylle suffleformene på forhånd. Da tåler de godt å stå i kjøleskapet en times tid før steking.
Suffleene stekes på 230 grader i 7–8 minutter.
Smør formene med olje og strø sukker inni dem.
Stivpisk alle eggehvitene. I en annen bolle pisker du sammen eggeplomme, sitronsaft og honning. Bruker du fast honning, varmer du den litt over et vannbad eller i mikrobølgeovn til den blir flytende. Bland inn eggehvitene i store bevegelser slik at du beholder mest mulig av den innpiskede luften. Fordel røren i souffleformene. Bank formene forsiktig ned i bordet én gang før du bruker baksiden av en kniv til å lage en rett kant på toppen.
Stek suffleene midt i ovnen. Følg godt med under stekingen. Strø over melis og hell honning på toppen. Serveres straks. |
Dette trenger du til
4 porsjonsformer
1 egg, delt
3 eggehviter
2 ts sitronsaft
1 ss flytende honning + 2 ss til topping
melis til pynt |
|
|
