Brente mandler
Sett stekeovnen på 200 grader.
Legg mandlene utover i en langpanne, og rist dem i ovnen i 5 minutter.
Ha vann, sukker og vaniljesukker i en kasserolle. Kok opp og la sukkerlaken koke i 2–3 minutter. Ha i de ristede mandlene. Nå må du røre hele tiden helt til sukkeret krystaliseres og mandlene blir helt gråe og triste. Neste fase er at sukkeret igjen skal smelte, så bare fortsett og rør. Det tar noen minutter før sukkeret smelter nå. Men ikke ha det så travelt at du bruker for sterk varme, da kan sukkeret fort brenne seg. Og brent sukker smaker ikke godt! Her bør du holde ungene langt unna for dette er farlig å brenne seg på.
Når alt sukkeret har smeltet har du i smøret. Rør rundt til alt har smeltet og ha det over på et stekebrett. Når mandlene har blitt kalde nok til at du kan ta på dem, skiller du dem fra hverandre. La dem avkjøles helt. Oppbevares i en tett boks. |
Dette trenger du til en passe stor porsjon
500 g mandler
1/2 dl vann
150 g sukker
1 ts vaniljesukker
1 ss smør
|
|
|
