Brødpudding
Sett stekeovnen på 180 grader.
Skrell eplene og del dem i båter. Smelt smøret i en kasserolle og ha i eplebåtene og sukkeret. La det surre i 3–4 minutter til væsken blir som en karamellsaus.
Jeg vil ikke ha med noe av det hvite eller hinnene rundt appelsinkjøttet, så den flår jeg. Det gjør jeg ved å skjære av skallet, så skjære løs hver båt mellom de tynne hinnene som holder appelsinkjøttet på plass. Ha appelsinbåtene i kasserollen.
Knus allehånde og nellikspiker i en morter eller med et kjevle. Ha alle krydderne og fløten oppi kasserollen. Kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
Sil av væsken over i en bolle. Ta ut kanelstangen og stjerneanisen. Visp inn eggeplommene. Ha epleblandingen over i en ildfast form. Dypp loffskivene nedi egg- og fløteblandingen, og legg dem over eplene. Hell den resterende væsken over. Strø på 3 ss demerarasukker og stek puddingen i 35–40 minutter.
Serveres lunken alene eller sammen med vanlijeis.
| 
