Speltscones
Dette er en norsk utgave av den engelske sconesen. I England blir scones spist til ettermiddagsteen og det er ingen grunn til at vi ikke skal herme. Passer også ypperlig på frokostbordet i helgen.
Forvarm stekeovnen til 200 °C.
Ha sukker, mel, bakepulver og smør i en kjøkkenmaskin med kniver og kjør til smøret er helt smuldret opp. Vask limen godt i varmt vann og riv det grønne av skallet på den fineste siden av et rivjern. Tilsett skallet, saften, juice og melk og kjør det kjapt sammen med det tørre. Skjær eplene i mindre biter og ha dem i deigen. Kjør så kjøkkenmaskinen rundt tre ganger, akkurat nok til at alt blir blandet.
Ha litt mel på benken før du hvelver ut deigen. Del den i tre og rull hver del ut til en bolle som du legger på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en skarp kniv og skjær halvveis gjennom hver av bollene, som om du skulle dele dem i fire.
Stek småbrødene på nederste rille i ca. 30 minutter. Når du har en hard stekeskorpe både over og under brødene, er de ferdige. La dem avkjøles på en bakerist. Bryt hvert av brødene i fire deler før du serverer.
Disse brødene smaker best samme dag som de er bakt, eller de kan fryses.
| 
