Skonrokker
Dette er barndommens deilige kavringer.
Stekes på 225 grader i ca. 15 minutter.
Kle et stekebrett med bakepapir.
Skonrokene tørkes i stekeovnen på 40 grader i ca. 6 timer.
Ha mesteparten av hvetemelet samt alt det andre tørre i en miksmaster og smuldre inn smøret. Har du en food processor med både kniver og eltekok på, kan du først bruke knivene og så skifte til eltekrok for å elte deigen sammen. Hvis ikke går det veldig fort å smuldre smøret inn for hånd også.
Varm melken til den blir fingervarm. Det vil si 37 grader. Rør ut gjæren i den. Bruker du tørrgjær blander du den sammen med hvetemelet. Tilsett melkeblandingen i en tynn stråle mens mikseren går på middels høy hastighet. Elt deigen godt sammen i ca. 5 minutter, til deigen slipper bollen. Dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og sett den til heving i ca. 45 minutter, til den har fått dobbel størrelse.
Dryss litt hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Kna den litt sammen før du deler den i 20 like store deler. Rull ut til runde eller avlange rundstykker og legg dem over på stekebrettet.
Legg dem under et klede igjen og la de heve til dobbel størrelse. Det tar om lag 20 minutter. Sett på stekeovnen.
Stekes på nest nederste rille. Ta dem ut og la dem avkjøles på en bakerist før du deler dem i to og legger dem tilbake på stekebrettet. La snittflaten være opp.
Sett stekeovnen på 40 grader varmluft. Tørk skonrokene i ca. 6 timer. Ved så lav varme, kan de også stå i stekeovnen over natten.
Skonrokene holder seg i ukevis i en lufttett boks. | 
