Pottebrød
Bare for å ha sagt det – du bør ikke bruke de samme pottene til plantene dine som til baking. Enkle terrakottapotter koster ikke mange kroner, så gå til anskaffelse av noen nye hvis du vil prøve deg på disse brødene. Dem jeg bruker, har en diameter på 13 cm.
Det første du gjør er å legge pottene i bløt i kaldt vann. Hvis ikke de blir helt gjennomvåte, vil de sprekke under stekingen.
Varm vannet og olivenoljen til det blir fingervarmt (37 grader). Rør ut gjæren i væsken. Løs opp honningen. Bland alt og rør til du får en glatt og fin deig. Dekk til bollen og la deigen heve i 40 minutter.
Mens deigen hever kan du lage fyllet. Har du tilgang på frisk spinat, kan du selvsagt bruke det, men det fungerer helt fint med fryst spinat også, og det har de i stort sett alle butikker. Ha spinaten i en kasserolle og la den tine på middels varme. Finhakk hvitløken og tilsett den. Smak til med salt og pepper. Bland inn osten. Du kan bruke den osten du liker best. Du kan gjerne blande flere typer.
Smør pottene med olje. Husk å smøre godt oppover kantene. Sett dem på litt kjøkkenpapir for det vil renne litt olje ut av hullet i bunnen.
Ha litt mel på bakebordet og hvelv deigen på den. Del deigen i to. Kjevl hver del ut til en runding, ca. 25 cm i diameter. Det spiller ingen rolle om den ikke blir helt rund. Det viktigste er at du kjevler så du får en tynn leiv. Legg spinaten og osten midt på. Legg baconskivene oppå. Ta tak i kantene hele veien rundt og klem dem godt sammen. Snu deigpakken forsiktig og putt den i terrakottapotten. La brødene etterheve i 30-40 minutter.
Smør brødene med litt olivenolje før du setter dem inn i kald ovn på nederste rille. Sett ovnen på 200 grader og la dem steke i 40-50 minutter. Det avhenger litt av hvor fort ovnen din blir varm. Hvis brødene begynner å bli svarte på toppen, kan du legge et bakepapir oppå.
| 
