Små pizzaer med ananas og mais eller potet og løk
Som så med mange av de mest kjente matrettene vi har i verden, er historien til pizzaen lang og uklar. Den første gangen begrepet pizza ble brukt var i år 997. På 1700-tallet ble det vanlig å lage tynne, runde flatbrød i første omgang for å sjekke temperaturen på bakerovnen, så ble de solgt som fattigmannskost på gatene. Bakerne brukte da å spre en hvit saus på pizzaene. Først på 1800-tallet ble tomatsausen den vanligste følgesvennen til pizzaen.
Her har jeg lagd to ulike varianter med kanskje verdens enkleste hvite saus – creme fraiche rett fra boksen.
Pizza med potet, løk og rosmarin og pizza med ananas og mais.
Start med deigen. Ha hvetemel og salt i en miksebolle og rør det sammen. Smuldre gjæren i vannet og rør til den er helt oppløst. Tilsett i miksebollen mens mikseren går på medium hastighet. Ha i oljen og elt deigen godt i 5-7 minutter.
Dekk bollen med et bakeklede og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 45 minutter. Sett stekeovnen på 230 grader.
Gjør klart fyllet. Skrubb potetene helt rene og skjær dem i så tynne skiver som du greier. Rødløken skreller du og deler opp i tynne båter. Rosmarinen river du opp i mindre biter. Fjern skallet på ananasen og del den i staver.
Når deigen er ferdighevet, drysser du et tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelver deigen oppå. Kna den litt sammen før du deler den i 4 like store deler. Kjevle hver del ut til en runding. Fordel creme fraichen over først, så resten av det ønskede fyllet. Jeg bruker salt og pepper også på ananas og maisversjonen.
Legg to av pizzaene over på et stekebrett og sett dem rett inn i stekeovnen. Stekes i 13-15 minutter. Stek de andre to etterpå. Disse smaker godt både varme og kalde.
| 
