Bær- og nøtteloff med bakepulver
Forvarm stekeovnen til 180 °C og kle en liten brødform med bakepapir. Ha havregrynene i en bolle og hell melken over. Skjær bringebærene eller jordbærene i mindre biter og hakk opp nøttene og mandlene. Ha alt i en bakebolle. For å få ut eventuelle klumper i melet, sikter du mel, bakepulver og kanel oppi bakebollen. Tilsett rosinene og rør det hele sammen.
Pisk egget lett sammen med en gaffel. Hell havregryn- og melkeblandingen, egget, honningen og sukkeret oppi bakebollen og rør det hele kjapt sammen før du heller alt i brødformen.
Stek loffen på nederste rille i cirka 45 minutter. Bruk en tynn strikkepinne eller grillpinne og stikk inn i brødet for å kjenne om det er gjennomstekt. Avkjøles på rist.
Loffen smaker best samme dag som den er stekt, men skulle du ikke greie å spise opp alt, skjærer du den i skiver og fryser ned, for de smaker kjempegodt hvis du varmer dem i brødristeren.
|
Dette trenger du til
1 loff
1 ½ dl havregryn
3 dl melk
25 g tørket bringebær eller jordbær, ev. 50 g tørket blåbær
75 g hasselnøtter
25 g mandler
215 g siktet speltmel
3 ts bakepulver
1 ts kanel
100 g rosiner
1 egg
2 ss honning
2 ss brunt sukker |
|
|
